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    立冬天,喝酒日,饺子配酒越喝越有

    来源:吉林省必赢亚洲体育制酒设备研发有限公司 发布时间:2018年11月08日

  • “北风潜入悄无声,未品浓秋已立冬。”当朔风吹起,当草木凋零,当我们还没来得及,品味这浓郁的深秋,冬——已翩翩而至。“立”为始,“冬”为终,立冬,意味着冬天来临,万物收藏《黄帝内经》有云春生,夏长,秋收,冬藏是气之常也。

    立冬吃饺子是中国一件颇有仪式感的习俗,饺子谐音“交子”立冬是秋冬季节之交,故“交”子之时的饺子不能不吃,在我们北方更有“好吃不如饺子,舒服不如倒着”的谚语。

    在北方,立冬要吃饺子,再喝点小酒。有“饺子就酒,越吃越有”的说法。立冬当晚,屋外寒风凛冽,屋里热气蒸腾,一家人吃着刚出锅的饺子,蘸着蒜泥和醋,再烫壶小酒,其乐融融。

    传统医学认为,寒为阴邪,伤及人体阳气,应以进补为主。所以,从立冬开始,应该适量常吃一些含蛋白质丰富的食物,比如瘦肉、鱼类、蛋类、奶制品、豆类等;同时,还需要知道,现在的生活好了,“补”切不可过量、过度。

    立冬天,喝酒天。红泥小炉火已燃。邀得二三知己在,谈谈以前说说现在展望一下未来。这个冬日,纯粮酿造的美酒,一起饮一杯,记一篇心事,识几位好友。


    第一杯———暖身

    酒是温性的,古人喝酒一般要“烫”一下再喝,这样更能发挥酒的暖身作用。立冬之后气温低,不少人有手脚凉的问题,不妨吃饭的时候也“烫”点纯粮酒,配上美味佳肴,既暖身又暖心。


    第二杯———健康

    适当喝纯粮酒有益身心健康,粮食是天地之间精华,而酒就是粮食的精华,喝纯粮食酒者能增强心脏功能,使心脏慢而有力,能增强血管弹性,减少血管破裂的可能性,能增强肌肉力量,强健腿足、筋骨,并能使关节灵活,促进人体血液循环和新陈代谢,冬季喝效果更好。


    第三杯——安眠

    为了适应“冬藏”,在冬天保证充足的睡眠,是必不可少的。夜晚适量饮杯纯粮酒,可平缓的促进血液循环,可以起到催眠作用。

    冬季也是酿酒藏酒的好时候,冬季气温低,入池发酵温度容易控制,冬季杂菌少,因周围环境气温低,微生物不活跃,细菌几乎停滞状态。白酒发酵过程,操作比较宽泛,不可避免的接触场地、设备,这些地方易生长杂菌,每天接触含淀粉的发酵材料,易细菌生长,细菌在发酵的窖池、地缸多了,势必多产酸,淀粉转化酒精就会减少。

    白酒需密封存放在阴凉、干燥、通风、干净的地方,冬季空气干燥,温度不高,储酒窖的恒定温度好控制,冬季存酒,白酒里的酒精物质不活跃,挥发变慢,很好的保持了白酒的度数。

    冬季可是酿酒人的酿酒季,想要赚钱就要多酿酒存酒,而现在就是一个酿酒存酒的好时候,冬季已经来临,春季也不会太远,想要酿酒存酒的朋友需要抓紧时间了。


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