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    喜欢纯粮酒的朋友,都知道酿造纯粮酒的不易

    来源:吉林省必赢亚洲体育制酒设备研发有限公司 发布时间:2019年01月19日

  • 随着经济的不断发展和人们生活水平的日益提高,大家对纯粮酒的消费逐渐成为一股潮流。面对广告的狂轰乱炸和层出不穷的食品安全问题,如何在鱼龙混杂的白酒市场中占有一席之地,相信是每个酿酒朋友所考虑的问题。

    现在有这样一个现象,上年纪的老人或喜欢喝国窖、五粮液、剑南春等白酒的人,往往更容易接受纯粮酒,他们站纯粮酒消费人群的大头,这是为什么呢?

    同是纯粮固态发酵白酒,常喝国窖、五粮液、剑南春等高端白酒的人,更有动力去了解一瓶好酒背后的成因,更懂得尊重一瓶好酒的价值。因此,当他们接触到纯粮酒这样优秀品质的产品时,就更能理解它的价值,更容易产生认同感。

    众所周知,目前市面上流通的白酒中,纯粮固态发酵白酒难得一品。由于其酿造周期长,成本高,工艺复杂,一些酒企在利益的驱使下,纷纷选择用酒精勾兑白酒。

    当然也不乏一些优秀的酒企始终遵守“炮制虽繁必不敢省人工,品味虽贵必不敢减物力”的古训,坚持古法纯粮固态发酵。从精选五粮、拌糟下曲、发酵蒸馏、分级摘酒、分区窖藏到一直幻化成原浆美酒,看似简单的步骤,每一步都是对天地自然的敬畏,是对世代先人宝贵经验的传承发扬。

    一杯普通的纯粮酒其酿造过程,需要经过选粮→粉碎→拌合润料→蒸熟→摊晾拌曲→入窖发酵→上甄→蒸馏出酒→分级摘酒→陈储,最后灌装售卖,这还只是最普通的纯粮酒酿造方法。

    近两天必赢亚洲体育都在出浓香大曲酒,原谅小编专业酿酒技术没有学好,看到专业酿酒师傅在空了的发酵池里抹窖泥,还以为他要转行做泥瓦匠呢!原来浓香大曲酒发酵是需要六面封闭的。

    用来发酵的窖泥也是有讲究的,据说中国某一地区盛产一种红色的黏土,在当地常被打造窖池用,在酒坊经数十年甚至数百年的酿造使用后,会呈褐灰色,这种泥在行业人士口中称之为窖泥,一块好泥金贵的很,镇上有的老人们称之为“酒宝”。

    红色黏土也很独特,这种土,泥质粘性强,微生物易附着,营养物质丰富,微生物易繁殖,是打造窖池酿酒的最适土质,而经过数十年酿造过程形成的窖泥,和当地微生物群结合,同时长期酒环境下选择,富含酿酒有益的微生物,成为一个有生命的‘活泥’。

    “人以类聚,微生物也是,空气中丰富的微生物,经过酿酒环境的定向筛选,逐渐形成特色的‘酿酒微生物群’,这对酿酒非常有益。

    早在古代,白酒就受到了人民的欢迎,它在保健、治病功效更被医者们所看好,广泛应用于医药领域。饮用白酒大体有以下几大好处:

    01开胃消食:在进餐的同时,饮用少量的白酒,能够增进食欲,促进食物的消化,当然过多饮用会导致肠胃不适。除此之外,白酒也是很好的烹饪调味品,有很好的去腥、除腻、消苦、减酸、增香等效果。


    02维护心脏健康:心脏病是身体头号杀手,每年都会有数以万计的人因为心脏病而丧命。但大量的研究表明,适度饮酒,包括啤酒,可降低患心脏病的危险。


    03消除疲劳和紧张:少量饮用白酒,通过酒精对大脑和中枢神经的作用,起到缓解疲惫,松弛神经的功效。白酒能够刺激血液循环,饮用者的身心会处于比较松弛的状态,少量饮用后会倍感轻松。


    04舒筋活血:白酒具有舒筋通络、活血化淤的功效。这一功效早已在我国民间得到了普遍的应用。跌打损伤后,人们常习惯用白酒来按摩患处,能舒筋活血,消除疼痛。对于某些由于寒、湿所导致的关节疼痛患者,可以用白酒对关节进行揉搓,疗效甚佳。


    05促进新陈代谢:白酒对于含有较多的酒精成分,且热量较高,因而能够促进人体的血液循环,对全身皮肤起到一定良性的刺激作用,从而还可以达到促进人体新陈代谢的作用。


    06驱除寒冷:白酒的驱寒作用,连古人都有了明确的认识。白酒含有大量的热量,饮入人体后,这些热量会迅速被人体吸收。白酒也能用于泡足。人的双脚上存在着与各脏腑器官相对应的反射区和经络分布,泡足时加入一点白酒,不仅能疏通人体经络,驱寒保暖,还能消菌杀毒,减少脚酸脚麻风湿等毛病以及预防关节炎。


    07降低糖尿病风险:研究显示,糖尿病人中度饮酒也能减少最大的杀手——冠心病发作的风险。研究还表明:这可能是因为,饮酒会增加胰岛素敏感性或消炎作用。


    08升官:跑热酒场,走熟官场。这年头,想在官场行风行雨,不会喝酒几乎寸步难行。酒是人际关系的润滑剂,它能迅速完成心与心的沟通,许多默契瞬间达成,一杯香醇美酒下肚代表了千言万语。


    09能调节气氛:天下无酒不成席。诗仙李白千年之前就振臂高呼,“呼儿将出换美酒,与尔同销万古愁”、“人生得意需尽欢,莫使金樽空对月”!


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